Notre cuisine est élaborée dans les traditions culinaires ancestrales de la région du Gargano dont nous sommes originaires. Les recettes que nous vous proposons chez Pazza Idea sont transmises de génération en génération et revisitées avec la créativité et l’expérience de notre chef qui apporte toujours la touche semi-gastronomique dont il a le secret. Nous n’utilisons que des produits frais et de saison provenant de la terre et de la mer que nous agrémentons de nos ingrédients, comme l’huile d’olive ou le Cacciocavallo Podolico, directement importés depuis notre village natal Mattinata.

Dans les Pouilles, il est de tradition de cuisiner les fruits de mer quelques heures seulement après avoir été pêchés.
Il est vrai que Guebwiller est loin de la mer, mais nous mettons tout en œuvre pour travailler avec les meilleures filières d'approvisionnement afin de vous garantir les meilleurs produits.
Dorades, Bars, Homards, Langoustines... selon les arrivages.
Des mets de choix, cuisinés avec amour et enthousiasme dans votre restaurant Pazza Idea.